Waktu dan suhu memasak dapat bervariasi berdasarkan metode persiapan, ukuran dan bentuk potongan daging sapi dan tingkat kematangan yang Anda inginkan. Uji kematangan menggunakan termometer daging atau termometer baca instan.
– Masukkan termometer melalui sisi potongan, ujung di tengah, tidak menyentuh tulang atau lemak.
– Angkat steak dan burger dari api saat termometer 5 ° F lebih rendah dari kematangan yang diinginkan. Panggang harus dihilangkan dari panas ketika termometer 5-10 ° F lebih rendah.
– Istirahat steak dan daging panggang. Suhu akan terus naik saat istirahat.
Grilling, Braising or Broiling
Steaks dan Burgers
Waktu dan suhu memasak dapat bervariasi menurut metode persiapan, ukuran dan bentuk potongan daging sapi dan tingkat kematangan yang Anda inginkan. Uji kematangan menggunakan termometer daging atau termometer baca instan.
– Masukkan termometer melalui sisi potongan, ujung di tengah, tidak menyentuh tulang atau lemak.
– Hapus steak dan burger dari api saat termometer mencatat 5 ° F lebih rendah dari kematangan yang diinginkan.
– Istirahatkan steak Anda. Suhu akan terus meningkat.
Cek Juga: Restoran Steak Jakarta
Roasting
Waktu dan suhu memasak dapat bervariasi menurut metode persiapan, ukuran dan bentuk potongan daging sapi dan tingkat kematangan yang Anda inginkan. Uji kematangan menggunakan termometer daging atau termometer baca instan.
– Masukkan termometer melalui sisi potongan, ujung di tengah, tidak menyentuh tulang atau lemak.
– Angkat dari api saat termometer mencatat 5-10 ° F lebih rendah dari kematangan yang diinginkan.
– Istirahatkan panggang Anda. Suhu akan terus naik saat istirahat.
Paduan temperatur berdasarkan tingkat kematang:
– Rare: 125 ° F 52 ° C
– Medium Rare: 135 ° F 57 ° C
– Medium: 145 ° F 63 ° C
– Medium Well: 150 ° F 66 ° C
– Well Done: 160 ° F 71 ° C
Kunjungi Juga: Steak di Jakarta Selatan